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Quiz HACCP pensatI per verificare e consolidare le conoscenze relative all'igiene degli alimenti, alla corretta gestione dei processi di conservazione e somministrazione, alla prevenzione dei rischi alimentari e alla applicazione delle procedure di autocontrollo. Attraverso quesiti strutturati, consente di approfondire i contenuti fondamentali della materia in coerenza con il Regolamento (CE) n. 852/2004 relativo ai prodotti alimentari, con particolare riferimento agli obblighi degli operatori del settore alimentare e alla applicazione dei principi del sistema HACCP.